MUFFINKI PIERNIKOWE

Mięciutkie i lekkie muffiny w świątecznym klimacie. Super wilgotne, nie za słodkie. Z kawałkami czekolady i suszoną śliwką w środku. Można podawać je z powidłami śliwkowymi lub/i bitą śmietaną. Będą świetnym sposobem na  szybki deser nie tylko dla dzieci lub jako prezent, gdy idziemy w gości. 

SKŁADNIKI / 12 sztuk

• 100 g masła
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy piernikowej
• 2 łyżki miodu
• 3 jajka
• 200 ml mleka
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g cukru

DODATKOWO: 50 g pokrojonej w kostkę czekolady, garść posiekanych suszonych śliwek

WYKONANIE

• Piekarnik rozgrzewamy do 180℃, z włączoną funkcją góra/dół bez termoobiegu. Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

• Pokrojone w kostkę masło roztapiamy w rondelku. Dodajemy miód, kakao i przyprawę piernikową. Mieszamy rózgą do połączenia składników. Ostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Mieszamy z jajkami.

• Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy z cukrem, dodajemy pokrojoną czekoladę i suszone śliwki. 

• Do suchych składników stopniowo dolewamy mokre. 
• Delikatnie i krótko mieszamy, tylko do połączenia składników. 

• Masę przelewamy do papilotek, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 18-20 minut, do suchego patyczka.